Bujrum!
Ajvar – die Spezialität aus der Balkanküche wird traditionell im Herbst, in grossen Mengen und im Freien zubereitet. Das Selbermachen von Ajvar hat Tradition und ist ein kollektives Ereignis: Familie, Freunde und Nachbaren packen mit an. Mit dem Projekt «Ajvar vom Hof» holen wir die Tradition in die Schweiz. Wir kochen gemeinsam auf öffentlichen Plätzen, in Parks, Innen- und Hinterhöfen und auf den Dachterassen der Stadt, mit Schulklassen und in anderen Institutionen. Dabei wollen wir Themen wie Ernährung, Nachhaltigkeit und kulturelle Identität thematisieren.
Projekte
Ajvar vom (Erismann)Hof
Unseren ersten «Ajvar vom Hof» kochten wir im Erismannhof in Zürich. Der typische Ajvar-Ofen wurde für das Vorhaben in einer 28-stündigen Busfahrt extra von Skopje nach Zürich gebracht. Mit Bekannten, Freunden und Nachbarinnen verarbeiteten wir 80 Kilogramm Paprika in zwei Tagen zu der roten Paste.
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Ajvar vom Hof
2nd & 3rd Edition
Was als Experiment begonnen hat, ist mittlerweile zu einer festen Tradition geworden und wir organisieren jährlich ein kollektives Ajvarkochen im Erismannhof in Zürich. Die Infrastruktur sowie das Zeitmanagement konnten wir laufend ausbauen und auch unsere Community wird immer grösser. Unser Projekt wird aktuell weiterentwickelt, bald sollen weitere Locations folgen.
Ajvar vom (Schul)Hof
In der Folge kochten wir mit den Schüler:innen der Klasse 6a des Schulhauses Sihlweid Ajvar. Im Rahmen einer Projektwoche zum Thema «Heimat» lernten sie alles über die Herkunft, den Herstellungsprozess sowie die Umsetzung der roten Paprikapaste. Entstanden ist am Ende nicht nur hausgemachter Ajvar zum mitnehmen, sondern auch ein Ajvar-Zine, das den Prozess dokumentiert und die in der Woche entstandenen Zeichnungen, Texte und Fotos der Schülerinnen und Schüler versammelt.
Ajvar-Comic
Alles über Ajvar: in diesem Comic dreht sich alles um die Tradition
des Ajvar-Machens, aber auch um Themen wie Heimat, Zugehörigkeit
und Identität.
Kaufen kann man den Comic in unserem Online-Shop Mini Market
sowie in den Buchhandlungen Volkshaus, Paranoia City, Doppelpunkt
Uster und Duplikat Buch & Papier in Zürich.
Team
Melisa
Hat Art Education/Kulturpublizistik an der ZHdK studiert und arbeitet als Video Editorin in Zürich. Das Projekt «Ajvar vom Hof» begann als Teil ihrer Masterarbeit, in welcher sie sich mit der Balkan-Küche auseinandersetzte.
Patric
Arbeitet als Betreuer im Hort und realisiert seit Jahren verschiedene Graffiti- und Tanzworkshops mit Kindern und Jugendlichen. Patric ist passionierter Koch und hat kürzlich die Balkanküche für sich entdeckt.
Schreib uns!
Anfragen für Projekte beantworten wir gerne auf info@planetpaprika.ch
Thank you!
